车前草

4月吃野菜不花钱,8种野菜遍地都有,踏青

发布时间:2022/6/14 15:49:15   点击数:
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4月,春暖花开,温度适宜,是外出踏青的好时节。对于一些热爱美食的朋友来说,4月也是食用野菜的时候,此时野菜比较嫩,吃起来很爽口。在踏青的同时,遇到野外长出来的野菜,可以采摘一些回去,既愉悦了自己的身心,也满足了自己的胃。

野菜的种类有很多,有些可以食用,有些不可以食用,本篇内容要说的这8种野菜,比较受大家的欢迎,并且也都比较常见,具体都有哪些野菜,看完本篇内容就有答案了。

1、槐花

槐花就是槐树上开的花,有野生和人工种植之分,基本上两者是一样的,对于南方部分地区来说,3月中下旬是吃槐花的高峰期,而对于部分北方地区来说,4月份是吃槐花的高峰期。

槐花的吃法较多,比如蒸槐花,蒸熟后撒上蒜汁很美味,还可以把槐花剁碎,掺面粉,做成槐花饼,或者槐花炒鸡蛋等,都非常好吃。

2、榆钱

榆钱是榆树的种子,由于外观和铜钱类似,被人们称为“榆钱”。榆钱树也有野生和人工种植之分,和槐花类似,南方地区吃榆钱比较早一些,北方地区相对晚一些。

榆钱的吃法有多种,可以直接蒸,也可以做成包子馅或饺子馅,南方一些地区还会做成榆钱饭,由于榆钱含有丰富的膳食纤维以及多种维生素和矿物质,所以深受不好朋友的喜爱。

3、香椿叶

说到野菜,就不得不提香椿叶,农村一些地方的道路两边,会有野生的香椿树,到了4月份,可以随便采摘。当然,也有人工种植的香椿树,到了可采摘的时候,谁家如果种植了一棵,周围的邻居们都会去采摘。和上述2个类似,南方地区会在3月份采摘食用,而北方地区会延迟到4月份。

香椿叶吃法,可以焯水后直接蒸着吃,也可以焯水后剁成馅包包子、包饺子,而香椿叶炒鸡蛋则是一绝,饭店一份能卖好几十元,并且深受消费者的喜爱。而嫩的香椿叶,刚上市的时候,超市里一斤能卖到30-50元。

4、刺老芽

刺老芽也是4月份可采摘的野菜,南方地区会提早到3月份,根据经验来说,从春季末到夏季初为宜,如果采摘过晚就老了,吃起来口感不佳。

刺老芽的营养价值比较高,也含有丰富的维生素和矿物质,从药用价值上来说,对于除湿活血、强壮筋骨有不错的作用。刺老芽的吃法也较多,常见的有凉拌刺老芽、刺老芽炒鸡蛋、剁成馅包包子或包饺子,也可以摊鸡蛋做成饼,吃之前要先焯水。

5、车前草

车前草也是常见的一种野菜,采摘时间为3-4月份,南方地区集中在3月份,北方地区集中在4月份,不过,到了4月中下旬后,就不建议采摘食用了,车前草一旦变老,口感会变差。

车前草分布在我国多地,具有较高的药用价值和食用价值,它的种子也可以入药,不过,吃起来味苦,并且属于寒性食物,一方面吃的时候要先焯水,另外一方面,体寒的人不宜多吃。车前草可以清炒、煮汤、凉拌、蒸着吃等。

6、灰灰菜

灰灰菜也被叫做藜、灰条菜、胭脂菜等,在田间路边以及农田中都比较常见,如果生长在农田中,是一种影响农作物生长的杂草,如果被采摘食用,则就是一个美味的野菜。

灰灰菜可以焯水后凉拌,也可以蒸咸馒头,或者剁成馅包饺子、包包子。灰灰菜吃起来有点苦头,虽然有药用价值和营养价值,但也不建议多吃。

7、荠菜

4月份也是荠菜的采摘时间,南方地区可能在3月份即可采摘,荠菜作为常见的一种野菜,也受到很多朋友的喜爱。春暖花开的时候,约上三五好友去田间挖荠菜,也是不错的踏青方式。

荠菜的吃法多种多样,可以荠菜炒鸡蛋、豆腐荠菜饺子、萝卜荠菜包子、荠菜虾仁水饺、荠菜鸡蛋饼、荠菜豆腐羹等等,食用荠菜前,也建议提前焯水。

8、小野蒜

农村有句俗话说“农历三月三,小野蒜钻天”,意思是到了农历三月三,就可以吃小野蒜了,而农历的三月三,一般就是在4月初。小野蒜又叫作山蒜、山野蒜、小根蒜、野香葱等,在我国很多地方都有分布,田间地头或草地上都有。

小野蒜的吃法可以做成蘸酱、也可以做汤、做馅,或者是野蒜炒肉丝、炒鸡蛋等等,吃起来都比较不错,市场价能卖到十几元一斤。

上述8种野菜,在4月份在野外游玩时,遇到后可以采摘一些,不过要给大家提3点建议。其一,如果不认识某种野菜,或者不知道某种野菜能不能吃,建议不要采摘;其二,采摘的野菜,不建议大量食用,偶尔吃一次即可;其三,食用之前记得先焯水。

问问大家,上述8种野菜,你吃过几种呢?

农民的小帮手

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