车前草

吃货帮春季老苏州最好一口野菜,这l

发布时间:2022/6/12 13:52:31   点击数:
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春天来临,苏州乡间又添一趣,清香鲜嫩的野菜,是大自然在春天送给我们的第一份礼物。吃腻了春节期间进补的大鱼大肉,野菜带着泥土的芬芳,款款而来,化身寻常餐桌上可人的一抹绿。老苏州人最是好这一口时鲜,每每一上市便广受追捧。挑一个晴好的周末,去田间,寻找苏州这股清新的“鲜味”吧。1马兰头马兰头,本是生在田头的野菜,却嫩而不骄,上得了大台面。苏州人爱吃马兰头拌香干,这个组合很赞。二者调匀,加盐和糖,淋些麻油,色味立刻生动,绿的比杨柳可人,一股子香气袅娜。一人一勺,浅尝辄止,然后意犹未尽。马兰头香干2荠菜“城中桃李秋风雨,春在溪头荠菜花。”这是关于荠菜的最美诗句。荠菜又名护生草、地菜,根部有些紫色,个头比较矮,开着白色的花。摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽,焯过后凉拌、蘸酱、做汤、做馅、炒食都可以,还可以熬成荠菜粥。荠菜有一种清香味,特别是用它作饺子的主料,食时那种清香味会让你久久挥之不去。荠菜饺子3苋菜富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛(抽筋)。它含有丰富的铁、钙和维生素K,具有促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。苋菜性寒凉,阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者,不宜食用。同时,苋菜不宜与甲鱼同食,否则易引起中毒。清炒苋菜4水芹菜又叫水芹﹑河芹。水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。水芹香干肉丝5车前草为车前科多年生草本植物。性寒,味甘,具有利水通淋、清热明目、清肺化痰、凉血止血的功效。每年在4~5月采嫩幼苗食用。肾气虚脱、脾胃虚寒者不宜服用。车前草煲猪小肚6枸杞头枸杞初春的嫩茎叶,味苦性寒,具有补虚益精,清热止渴,祛风明目的功效。可凉拌,煲汤,做馅,炒肉。富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素等成分,还含有多酚、黄铜甙等,是极好的保健食品。凉拌枸杞头7芦蒿枸杞初春的嫩茎叶,味苦性寒,具有补虚益精,清热止渴,祛风明目的功效。可凉拌,煲汤,做馅,炒肉。富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素等成分,还含有多酚、黄铜甙等,是极好的保健食品。芦蒿炒腊肉

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